堅果又稱(chēng)殼果，多為植物種子的子葉或胚乳，營(yíng)養價(jià)值很高。堅果一般分兩類(lèi)：一是樹(shù)堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開(kāi)心果、夏威夷果等;二是種子，包括花生、葵花籽、南瓜籽、西瓜籽、瓜蔞籽等。那么大家知道堅果的加工過(guò)程是怎樣的嗎？下面就跟隨知味軒小編一起來(lái)看看吧！

　　將堅果加工成果仁的工藝過(guò)程一般可分為：

　　原料處理(揀選、洗滌、干燥、分級等)、去殼、干燥、脫皮、分級、包裝等工序。

　　去殼是主要的工序，可用手工或機械方法;也可先用熱油處理(如腰果用205℃±5℃的熱油處理較好)，然后用壓力或離心等方法去殼。干燥在于使果仁的含水量達到產(chǎn)品要求(一般在3～5%)，并且容易脫皮。干燥溫度宜在60℃以下。干燥好的堅果仁按色澤、大小和形態(tài)進(jìn)行分級，然后再包裝。

　　將堅果整粒加調味料炒制，可制成香、脆、味美的營(yíng)養食品。

　　其工藝過(guò)程一般為：原料預處理(揀選、洗滌、干燥、分級等)、初炒、過(guò)篩、浸調味液、瀝干、復炒、冷卻、包裝密封。初步有加砂炒(如榛子、松子、香榧子等)或加粗鹽炒(如山核桃、胡桃等)。

　　綜上所述，就是堅果加工過(guò)程的介紹了，希望這篇文章對大家有所幫助。如果有其他關(guān)于每日堅果OEM代工的問(wèn)題想要了解，可以關(guān)注知味軒或給小編留言，我們期待與您一起探討!