扁桃仁是我們生活中常見(jiàn)的干果，很多家庭在備年貨的時(shí)候也會(huì )選擇購買(mǎi)些扁桃仁。扁桃仁身形圓潤飽滿(mǎn)，口感酥脆醇香，顏色偏金黃。那么扁桃仁應該如何挑選呢？針對這個(gè)問(wèn)題，接下來(lái)扁桃仁生產(chǎn)廠(chǎng)家知味軒就來(lái)為大家介紹下。

　　扁桃仁的挑選方法：

　　在選購扁桃仁時(shí)，應選顆粒均勻而大、飽滿(mǎn)肥厚有光澤、不發(fā)油者為佳，形狀多為雞心形、扁圓形的，頂端尖、基部圓;扁桃仁種皮為淡黃棕色，自合點(diǎn)處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，仁肉白凈，氣微，味微甜。另外，扁桃仁要干燥，捏的時(shí)候感覺(jué)仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲比較干燥。果仁上有小洞的是蟲(chóng)蛀粒，有白花斑的為霉點(diǎn)，不能食用。

　　若顏色發(fā)灰發(fā)暗，并且口感軟而不脆的扁桃仁多屬于變質(zhì)扁桃仁，營(yíng)養流失并且伴有更多有毒物質(zhì)，不能食用。因此消費者在購買(mǎi)扁桃仁的時(shí)候一定注意觀(guān)察外表，判別其是否是優(yōu)質(zhì)扁桃仁，若果食用了變質(zhì)扁桃仁，容易中毒。

　　以上關(guān)于扁桃仁的挑選方法就為大家分享到這里，希望對于大家今后挑選扁桃仁有所幫助。