每當逢年過(guò)節，人們走親訪(fǎng)友的時(shí)候就會(huì )看到餐桌上會(huì )有一種干果——開(kāi)心果。這種干果很受人們的喜愛(ài)，同時(shí)也是各大商場(chǎng)必賣(mài)的年貨之一。雖然不少人都吃過(guò)開(kāi)心果，但真正了解開(kāi)心果的卻很少，比如開(kāi)心果的果肉發(fā)黃是怎么回事？開(kāi)心果是黃的好還是發(fā)白的好呢？針對這些問(wèn)題，下面知味軒小編就帶大家一起來(lái)看看。

　　開(kāi)心果的果肉發(fā)黃是怎么回事？

　　可能是變質(zhì)或炒焦的開(kāi)心果。

　　開(kāi)心果的果仁外皮帶有紫色外皮，果仁為綠色，如果出現黃色果肉，吃起來(lái)味道發(fā)苦的話(huà)，可能與食品發(fā)霉、變質(zhì)有關(guān)，這種開(kāi)心果是不能繼續吃的，以免對健康造成危害。

　　另外開(kāi)心果屬于炒貨，如果炒制過(guò)程中火候過(guò)大的話(huà)，也會(huì )導致果肉發(fā)黃、發(fā)黑，這種開(kāi)心果也不好吃，而且多吃對健康不利，也是要扔掉的。

　　開(kāi)心果是黃的好還是發(fā)白的好？

　　目前市面上賣(mài)的開(kāi)心果分為無(wú)加工和有加工的，無(wú)加工的開(kāi)心果殼偏黃，果仁有一層紫色的衣服保護，紫色相間;經(jīng)過(guò)加工的開(kāi)心果一般是漂白了的，殼非常白，果仁表面紫色的衣服也被破壞了。無(wú)漂白加工的開(kāi)心果價(jià)格比經(jīng)過(guò)漂白的稍微貴一些，但肯定是無(wú)加工的比較好。

　　綜上所述，就是有關(guān)開(kāi)心果的一些內容介紹了，希望這篇文章對大家有所幫助。如果還有其他關(guān)于開(kāi)心果生產(chǎn)廠(chǎng)家的問(wèn)題想要了解，可以關(guān)注知味軒或給小編留言，我們期待與您一起探討!