在日常生活中，很多人喜歡吃開(kāi)心果。開(kāi)心果為帶殼類(lèi)堅果，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品。那么消費者要如何辨別開(kāi)心果的質(zhì)量呢？下面知味軒開(kāi)心果廠(chǎng)家就帶大家一起來(lái)看看。

　　辨別開(kāi)心果質(zhì)量的方法如下：

　　1、顏色

　　質(zhì)量好的開(kāi)心果應外皮微黃泛白，顏色均勻，具有自然的光澤，內衣顏色淡褐色，果肉顏色應綠中帶白，如果果殼顏色特別潔白或者果肉的顏色特別綠，就有染色或者漂白的可能。

　　2、開(kāi)口度

　　開(kāi)口度其實(shí)就是果實(shí)的飽滿(mǎn)度，我們常陷入一個(gè)誤區，就是越大的開(kāi)心果越好，實(shí)則不然，因為開(kāi)心果長(cháng)到成熟時(shí)會(huì )自動(dòng)裂開(kāi)，所以開(kāi)心果分為自然開(kāi)口和機器開(kāi)口，自然生長(cháng)或者炒制中裂開(kāi)的開(kāi)心果果皮邊緣是不規則的，開(kāi)口整齊的一般是機器開(kāi)口，成熟度或者飽滿(mǎn)度不好，沒(méi)有濃厚的香味。

　　3、果實(shí)的香味

　　好的開(kāi)心果有淡淡的香味，吃起來(lái)口感酥脆，如果開(kāi)心果放了一年，不僅聞起來(lái)味道失去香味，還可能帶有奇怪的味道，或有明顯的哈喇味、霉味，吃起來(lái)味道發(fā)苦或發(fā)澀，口感軟潤不好吃。

　　以上關(guān)于如何辨別開(kāi)心果的質(zhì)量就為大家分享到這里，不過(guò)因為開(kāi)心果屬于殼類(lèi)干果，容易回潮變質(zhì)，所以大家盡量挑選有密封包裝的，不要買(mǎi)散裝的，或者是買(mǎi)一些值得信賴(lài)的大品牌比較安全放心，如知味軒這種比較有名的堅果品牌就不錯。