現在堅果的種類(lèi)越來(lái)越多，像開(kāi)心果、碧根果、夏威夷果、巴旦木等等對我們來(lái)講都不陌生了，每種都是健康又好吃的食物。不過(guò)大家在買(mǎi)堅果的時(shí)候要知道怎么挑選，這樣不僅不花冤枉錢(qián)而且還能買(mǎi)到滿(mǎn)意的堅果。那么堅果的挑選方法是怎樣的呢？針對這個(gè)問(wèn)題，下面知味軒每日堅果廠(chǎng)家就帶大家一起來(lái)看看。

　　堅果怎么挑選？

　　1、核桃

　　看外殼，優(yōu)質(zhì)的核桃外表圓整，外殼薄而潔凈，紋路均勻，縫合線(xiàn)緊密，核殼無(wú)油漬滲出;掂重量，比較掂手，說(shuō)明核仁很飽滿(mǎn);看核仁，核桃仁衣的顏色以黃色中略微發(fā)白為佳，暗黃或褐黃色亦可。

　　2、腰果

　　購買(mǎi)腰果前，應該仔細看看外觀(guān)，正常的腰果應該呈現完整的月牙形，果仁飽滿(mǎn)、整體看起來(lái)顆粒均勻、整潔，表面不應該有黑斑。其次購買(mǎi)腰果時(shí)，要先品嘗，以防買(mǎi)到受潮的。

　　3、松子

　　先看殼色，殼色淺褐光亮者為佳。其次松仁肉色潔白，松仁芽芯色白，如果是其它色說(shuō)明已變質(zhì)。另外看松子是否干燥，殼易碎，聲脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且易脫落為佳。

　　4、榛子

　　榛子以個(gè)大圓整、桃仁片張大、殼薄白凈、出仁率高、干燥、色澤白凈、含油量高者為佳。果仁豐滿(mǎn)為上，干癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次。仁衣泛油則是變質(zhì)的標志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次;籽仁若是全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的則表示已經(jīng)嚴重變質(zhì)，切忌不要食用，以免食物中毒。

　　5、板栗

　　栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無(wú)光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲(chóng)蛀或受熱變質(zhì);接著(zhù)用手捏，凡果實(shí)捏上去感到堅實(shí)的，果肉較豐滿(mǎn)，若空軟，則果肉已經(jīng)干癟。

　　6、杏仁

　　應挑選顆粒飽滿(mǎn)，顏色較淺，體積正常而非干癟微小的，氣味香而新鮮的杏仁;而不要挑選顏色過(guò)深，看起來(lái)干癟的杏仁，這類(lèi)杏仁多數用化學(xué)物品加工過(guò)，或者營(yíng)養流失，發(fā)霉變質(zhì)，不宜食用。

　　7、碧根果

　　碧根果分大尖、中尖、小尖，大圓、中圓、小圓;大的要貴一些，但不一定大的就好，看個(gè)人的喜好，小的口味還更加細膩一些。挑選碧根果應觀(guān)察果仁，果仁豐滿(mǎn)為上，干癟為次。

　　8、巴旦木

　　看顏色，純正的巴旦木顏色非常自然，表皮粗糙，顏色和核桃殼的顏色差不多;看外觀(guān)，優(yōu)質(zhì)的巴旦木形狀飽滿(mǎn)，仁兒飽滿(mǎn)，精致，會(huì )把外殼頂得鼓鼓的;聞味道，炒制好的巴旦木聞起來(lái)香甜可口，沒(méi)有雜味。

　　9、開(kāi)心果

　　在挑選開(kāi)心果的時(shí)候，最好是越大的越好，通常情況下大個(gè)的不僅有質(zhì)量保證，同時(shí)口味也更加得好吃。另外質(zhì)量好的開(kāi)心果應為黃皮、紫衣、綠仁，其裂口是果仁成熟飽滿(mǎn)后的自然脹開(kāi)。

　　10、夏威夷果

　　挑選個(gè)頭大而且果肉飽滿(mǎn)的夏威夷果，聞聞夏威夷果散發(fā)出來(lái)的香味是否清香，接著(zhù)從果殼的裂口看到果肉的顏色，是白色的說(shuō)明夏威夷果是新鮮的，否則可能是壞的或不夠新鮮的。

　　以上關(guān)于堅果的挑選方法就為大家分享到這里，希望這篇文章對大家有所幫助。如果還有其他關(guān)于每日堅果廠(chǎng)家的問(wèn)題想要了解，可以關(guān)注知味軒或給小編留言，我們期待與您一起探討!